英媒稱，在中國(guó)開(kāi)展的一項(xiàng)研究表明，相對(duì)于不吃雞蛋的人而言，每天吃1個(gè)雞蛋的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)大為降低。這一研究結(jié)果刊登在日本《心臟》月刊上。
據(jù)英國(guó)科學(xué)新聞網(wǎng)站5月21日?qǐng)?bào)道，雞蛋是飲食中主要的膽固醇來(lái)源，但它也含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素和像磷脂和類胡蘿卜素這樣的活性成分。
報(bào)道稱，之前探求吃雞蛋對(duì)健康有何影響的研究取得了并不一致的結(jié)果，大多數(shù)研究發(fā)現(xiàn)吃雞蛋與冠心病或中風(fēng)之間的關(guān)聯(lián)性不大。
因此，由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的李立明和余燦清率領(lǐng)的中英兩國(guó)研究人員，著手研究吃雞蛋與心血管疾病、缺血性心臟病、主冠狀動(dòng)脈疾病、出血性中風(fēng)以及缺血性中風(fēng)之間的關(guān)聯(lián)。
他們使用了來(lái)自中國(guó)慢性病前瞻性研究（CKB）的數(shù)據(jù)，這是一項(xiàng)目前仍在繼續(xù)的前瞻性研究，針對(duì)來(lái)自中國(guó)10個(gè)不同地域的、年齡在30到79歲的50多萬(wàn)名成年人開(kāi)展。
參與者是在2004到2008年期間招募的，研究人員詢問(wèn)了他們吃雞蛋的頻率，隨后對(duì)他們的發(fā)病率和死亡率進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。
在新的研究中，研究人員關(guān)注了416213名先前并未患有癌癥、心血管疾病和糖尿病的參與者。
在此后進(jìn)行多年隨訪中，這個(gè)人群當(dāng)中共出現(xiàn)83977例心血管疾病和9985例因心血管疾病死亡的病例，還出現(xiàn)了5103例主冠狀動(dòng)脈疾病。
在研究的開(kāi)始階段，13.1%的參與者表示每天吃雞蛋（通常為每天0.76個(gè)雞蛋），有9.1%的人表示從不或很少吃雞蛋（通常為平均每天吃0.29個(gè)雞蛋）。
結(jié)果表明，與不吃雞蛋的人相比，每天吃雞蛋的人總體來(lái)看患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。尤其值得一提的是，每天吃雞蛋的人（每天達(dá)到1個(gè)雞蛋）患出血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低了26%，因出血性中風(fēng)死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了28%，因心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)降低了18%。
這是一項(xiàng)觀察性研究，因此無(wú)法得出有關(guān)原因和結(jié)果的確切結(jié)論。但研究報(bào)告的作者們說(shuō)，他們的樣本規(guī)模很大，而且考慮到了與心血管疾病相關(guān)的既有及潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。
研究人員稱：“目前的研究表明，適量吃雞蛋（每天達(dá)到1個(gè)雞蛋）與降低心臟病發(fā)病率之間存在著關(guān)聯(lián)。我們的這一發(fā)現(xiàn)為針對(duì)中國(guó)健康成年人在吃雞蛋方面的飲食指導(dǎo)原則提供了科學(xué)依據(jù)。” |
