西媒稱，沒有餐廳，沒有烤箱，也沒有服務(wù)員，但它們正轉(zhuǎn)變?yōu)椴惋嬓袠I(yè)最大的全球操控者。英國“吃吧”訂餐網(wǎng)站、德國外賣超人、美國GrubHub以及荷蘭Takeaway，這四家外賣送餐企業(yè)的市值已達(dá)到210億歐元，是兩年前的兩倍多。正因如此，在新舊經(jīng)濟(jì)交織的今天，它們才有能力“書寫”當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)傳奇。
據(jù)西班牙《國家報(bào)》網(wǎng)站12月3日報(bào)道，在這些外賣送餐企業(yè)的背后已形成了巨大的生態(tài)系統(tǒng)，這些生態(tài)系統(tǒng)利用著日益龐大的消費(fèi)者群體或勞動(dòng)力市場的結(jié)構(gòu)。這類企業(yè)廣受爭議，但卻有助于調(diào)查財(cái)富的去向，因?yàn)樗械倪\(yùn)作都有跡可循，并通過這種方式推動(dòng)著餐廳的發(fā)展。
餐飲品牌企業(yè)主協(xié)會(huì)秘書胡安·伊格納西奧·迪亞斯說：“人們越來越忙，就算有大廚陪伴，我們也正在遺失在家做飯的能力�！�
報(bào)道稱，無論在何處，外賣都可以填飽肚子。德國斯塔蒂斯塔調(diào)查公司指出，在美國、歐洲和亞洲，外賣送餐行業(yè)經(jīng)營著價(jià)值超過600億美元的生意，中國顧客平均每人每年消費(fèi)158美元，而美國顧客則達(dá)395美元。在歐洲，這一行業(yè)帶來了很多機(jī)遇：數(shù)份報(bào)告指出，一直到2021年，其強(qiáng)勁的增長速率每年將保持在20%以上。
餐飲品牌企業(yè)主協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，盡管線上訂單只占總經(jīng)營額的3%，但漲幅卻高達(dá)48%。美國市場調(diào)研公司尼爾森公司統(tǒng)計(jì)到去年7300萬份食品包裹（通過手機(jī)或其他渠道申請）的配送記錄，價(jià)值約為11.37億歐元。這一行業(yè)就要找到處理這種分配的最好方式了。
尼爾森公司酒店業(yè)負(fù)責(zé)人阿古斯丁·桑斯說：“有一個(gè)巨大的疑問，那就是哪種模式更好，是自己負(fù)責(zé)配送還是把配送業(yè)務(wù)外包給第三方公司？”
Telepizza等大型連鎖產(chǎn)業(yè)和中國餐館數(shù)年前就開始擁有自己的配送系統(tǒng)。漢堡王也在2014年末開啟了自己的送餐服務(wù)。但像麥當(dāng)勞這樣的巨頭卻依然依賴Glovo這樣的外賣平臺(tái)來贏得千禧一代和其他新顧客的青睞。
報(bào)道稱，尼爾森公司指出，最大的絆腳石是顧客的低滿意度。美國咨詢公司麥肯錫公司稱，對于60%的顧客而言，配送速度就是關(guān)鍵性因素。 |
