當(dāng)時，不少華人在巴生港附近干造船、貨運等體力活，肉骨茶方便快捷又價格低廉，受到不少人歡迎�！白畛醯娜夤遣杈褪怯秘i骨熬湯。爺爺對中醫(yī)有些了解，加入了枸杞、黨參、當(dāng)歸等中藥材，配上油飯，吃了飽腹感強又很健康。”李傳德介紹，他們家的肉骨茶最初只是碼頭附近的一個小檔口，現(xiàn)如今幾個兄弟在巴生開了多家店鋪。

經(jīng)過百年發(fā)展傳承，肉骨茶已經(jīng)成為巴生乃至馬來西亞飲食文化的一部分。去年2月，馬來西亞將包括肉骨茶在內(nèi)的10種美食列為國家美食遺產(chǎn)�！啊献痔枴膫鞒行枰獔允睾蛣�(chuàng)新�！崩顐鞯抡f，隨著生活物資更加豐富和人們對均衡膳食的需求，肉骨茶可選的豬骨部位越來越多，還加入了油條、面線、油菜、豆腐等更多食材搭配食用。

從盛發(fā)肉骨茶出來步行10分鐘，有一家當(dāng)?shù)啬贻p人經(jīng)營的創(chuàng)意料理餐廳，售賣融合了肉骨茶口味的炒飯、蛋撻、冰淇淋等特色小吃。據(jù)店員介紹，來自世界各地的游客還可以在這里發(fā)揮自己的想象，制作創(chuàng)意料理。目前，融合肉骨茶風(fēng)味的土耳其面包、海南雞飯、意大利面等不少菜品已加入該店菜單。店內(nèi)還售賣肉骨茶醬，食客們可以將其帶回家，繼續(xù)自己的創(chuàng)作。餐廳負責(zé)人姚豪杰說：“文化需要被傳承，需要用現(xiàn)代人理解的方式進行創(chuàng)新和發(fā)揚。我們希望讓肉骨茶變得更多元，被更多人看見。”

日本宇治茶——

“經(jīng)營理念開放，不拘一格選人才”

從日本京都府宇治站走出，古樸雅致的伊藤久右衛(wèi)門宇治站前店的招牌便映入眼簾。店內(nèi)墻上掛滿了各類宇治茶及宇治茶食品的圖片，桌上擺放著精致的盆栽花卉，最里面還設(shè)有用餐區(qū)域。宇治茶是日本的綠茶，茶葉主要產(chǎn)自京都府、奈良縣、滋賀縣、三重縣，然后由京都府廠商采用宇治地區(qū)發(fā)源的技法進行加工處理。宇治茶也因此得名。

伊藤久右衛(wèi)門創(chuàng)建于1832年，是傳承近200年的宇治茶老店。初代創(chuàng)始人伊藤常右衛(wèi)門瀧藏在京都府田原村名村（現(xiàn)宇治田原村）從事茶葉種植與制作。1952年，第五代傳人伊藤久三將業(yè)務(wù)遷至宇治市，并將公司正式命名為“伊藤久右衛(wèi)門”。公司現(xiàn)在的董事長兼總經(jīng)理是廣瀨穣治。“我是首位非伊藤家的總經(jīng)理。說實話，我自己都沒想到能干到這個位置�！睆V瀨穣治告訴記者，他2010年入職時主要從事網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)，2021年開始擔(dān)任現(xiàn)職。廣瀨穣治表示，公司任命自己為總經(jīng)理，“證明伊藤久右衛(wèi)門的經(jīng)營理念開放，不拘一格選人才”。

日本擁有多家百年老店，但“老字號”品牌的生存并不容易。日本一家調(diào)查公司的數(shù)據(jù)顯示，2024年日本共有145家百年“老字號”企業(yè)破產(chǎn)，數(shù)量創(chuàng)下新高。為求生存和發(fā)展，廣瀨穣治帶領(lǐng)伊藤久右衛(wèi)門引入多語種自助購物系統(tǒng)和供求預(yù)測系統(tǒng)，積極改良創(chuàng)新傳統(tǒng)宇治茶，開發(fā)了抹茶、煎茶、玉露、玄米茶等細分品種，還基于宇治茶開發(fā)了抹茶巴菲、抹茶冰淇淋、抹茶梅酒等受年輕人喜愛的產(chǎn)品�！霸陂T店，顧客不僅可以購買品種多樣的宇治茶及相關(guān)食品，還可以體驗日本茶道、在店內(nèi)用餐。同時，我們致力于開展網(wǎng)上業(yè)務(wù)，部分商品也支持向海外發(fā)貨。”廣瀨穣治說。

近200年的發(fā)展歷程中，伊藤久右衛(wèi)門注重根據(jù)時代變化作出相應(yīng)的經(jīng)營調(diào)整�！爱�(dāng)初泡茶文化不再那么風(fēng)行，我們立即擴充了茶葉銷售以外的業(yè)務(wù)。進入21世紀(jì)，互聯(lián)網(wǎng)浪潮席卷而來，我們又在日本率先開發(fā)自己的網(wǎng)站主頁，線上銷售產(chǎn)品�！睆V瀨穣治介紹，考慮到新入職的年輕員工不太了解茶葉相關(guān)知識，2011年，伊藤久右衛(wèi)門開始為員工培訓(xùn)宇治茶文化和歷史、接待禮儀、店鋪運營等內(nèi)容，員工需要定期參加內(nèi)部考試。此后，顧客滿意度明顯提升。

如今，有不少中國游客慕名光顧伊藤久右衛(wèi)門的宇治茶店。廣瀨穣治表示，中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化最早在唐朝從中國傳入日本，“中國市場規(guī)模巨大，對我們而言極具吸引力。我們期待在中國市場也發(fā)展得越來越好。”

埃及阿凡迪百貨——

“保護品牌核心價值的同時擁抱年輕時尚文化”

1856年成立于埃及首都開羅的歐默爾·阿凡迪百貨公司，已有169年的歷史，是整個中東和北非地區(qū)最早的現(xiàn)代百貨商店之一，有“中東的哈羅德百貨”的美譽。今天，阿凡迪百貨在埃及多地設(shè)有連鎖店。對于當(dāng)?shù)孛癖妬碚f，阿凡迪百貨不只是購物場所，更是一代代人集體記憶的一部分，是獨特的商業(yè)文化遺產(chǎn)。

百多年來，這家“老字號”也經(jīng)歷了國有化、私有化等各種重組改革，但其獨特的歷史地位和品牌效應(yīng)始終未變，保留著大多數(shù)經(jīng)典的店內(nèi)裝飾、商標(biāo)設(shè)計及復(fù)古風(fēng)格廣告宣傳等，突出其歷史厚重感與品牌特色。

“面對新興電商與快速變化的消費者需求，我們在保護品牌核心價值的同時擁抱年輕時尚文化。近年來，我們開通了線上購物平臺，逐步布局電子商務(wù)，并通過社交媒體進行品牌宣傳和營銷，增加了品牌的知名度，吸引了更多年輕消費者。借助數(shù)字化平臺，阿凡迪百貨的產(chǎn)品更快地觸及埃及全國，甚至吸引了不少海外市場的顧客。”阿凡迪百貨負責(zé)人薩伯利對記者說。

阿凡迪百貨積極調(diào)整商品種類，引入更多符合現(xiàn)代生活需求的品類，如家居裝飾、電子產(chǎn)品和環(huán)保生活用品等。據(jù)薩伯利介紹，埃及國內(nèi)的部分門店也進行了現(xiàn)代化改造，通過加入休閑區(qū)和時尚的裝飾設(shè)計，為顧客提供更舒適的購物體驗�！拔覀冮_發(fā)并推出了一系列帶有經(jīng)典埃及圖案的手工藝品、服飾及家居產(chǎn)品，使埃及傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計相融合。”薩伯利說，這有助于強化阿凡迪百貨作為文化符號的地位。

埃及政府為阿凡迪百貨等“老字號”的發(fā)展出臺了優(yōu)惠政策，如實施財政補貼和稅收優(yōu)惠、提供專項技術(shù)支持和培訓(xùn)等，以支持其進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型、品牌宣傳以及店鋪升級改造。埃及《金字塔報》評論稱，阿凡迪百貨等“老字號”品牌的傳承，不僅是商業(yè)的延續(xù)，更是文化的發(fā)揚�！袄献痔枴币矐�(yīng)主動引入現(xiàn)代化管理模式，并積極采用新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品以適應(yīng)市場的動態(tài)變化，讓品牌在傳承中不斷煥發(fā)新活力。